Чешская и Словацкая кухня
Инградиенты: Говядина - 170 г, сало топленое - 10 г, ветчина - 20 г, масло сливочное - 15 г, яйца - 1/5 шт., огурцы соленые - 25 г, мука пшеничная -5 г, кнедлики - 150 г, горчица готовая -5 г. Как готовить: Говядину нарезать на порционные куски, тонко отбить, слегка смазать горчицей. На каждый кусок положить мелко нарезанную ветчину, ломтик соленого огурца, рубленные яйца и свернуть в виде зраз. Положить зразы в сотейник, смазать маслом и обжарить в жарочном шкафу. Затем залить бульоном и тушить до готовности. Готовые 'птички' вынуть из бульона, оставшегося после тушения, приготовить соус, добавив в него пассерованную муку. Блюдо подают на стол с кнедликами или рисом, полив соусом.  Еще рецепт: галантин из судака |
|
|
|
|